Makaroni Goreng

Selamat Datang ke Dapur Maklang

 

 Bahan

1/2 kg makaroni di rebus dengan sedikit garam dan sesudu minyak masak ( air hendaklah masih dan menggelegak baru masukkan makaroni - ikut cara2 seperti di paket)

300 gm daging cincang

2sdb cili kering yang dikisar ( optional jika mau pedas)
4 bj bawang merah      )
3 ulas bawang putih    )
1 sdb ikan bilis            )
1 sdt udang kering      )      dikisar
1/2 sdt belacan           )
2 batang lada merah   )


4sb minyak masak
 garam
gula
sedikit kicap masih
4sdb tomato sos

1 cawan sayur campur
1 cawan bawang goreng

1-2 bj telur

Caranya:

1. Tumis bahan2 yang di kisar sehingga garing
2. Masukkan daging kisar  dan goreng sehingga garing
3. Masukkan makaroni dan di gaul rata.
4. Masukkan kicap dan tomato sos.

5. Pecahkan telur dan biar sebentar sehingga telur masak sedikit,  kemudian barulah dikacau.
6. Masukkan garam dan gula secukup rasa
7. Masukkan bawang dan sayur campur.
8. Kacau rata.
9. Angkat dan hidangkan.




 Semuga mendapat manafaat dari blog ini Resepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Ala- Ala Vietnamese Noodles

Selamat Datang ke Dapur Maklang

 
Assalamualaikum..

A: Bahan-bahan:

1kg daging lembu yang lembut ( chuck tender atau tenderloin) direbus sehingga lembut bersama sedikit garam dan sebesar ibujari halia yang ditumbuk ( rebus atas api perlahan sehingga lembut)

Apabila daging sudah lembut masukkan bahan2 dibawah dan rebus lagi selama 10-15 min atas api kecil

4 biji bawang merah di blend/ tumbuk
4 bj buah pelaga
4 kuntum bunga cengkeh
1 kuntum bunga lawang
1 batang kecil kayu manis
1-2 liter air
2 sdt lada hitam yang ditumbuk halus
sedikit garam


B:1 mangkuk taugeh yang dibuang ekornya
    1 pokok daun bawang dan 1 pokok daun sadri di hiris
    bawang goreng

C: Sambal hijau

6-7 ulas bawang putih
4-5 batang lada hijau ( kalau nak pedas lagi letak lah beberapa biji cili padi)
1 sd teh gula
8 bj limau kasturi di perah airnya
sedikit air

kesemua bahan di atas dikisar sehingga halus

 D: 2 bungkus kuew teow dibasuh dan di toskan.


Untuk hidangan:

Letakkan kuew teow di dalam pinggan kemudian tuangkan kuah  yang masih panas ke atas kuew teow tadi, letakkan taugeh, daun bawang dan bawang goreng. Di makan dengan sambal hijau

 
 




 Semuga mendapat manafaat dari blog ini Resepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Kueh Kaswi

Selamat Datang ke Dapur MaklangSemuga mendapat manafaat dari blog ini

Assalamualaikum...















Tengahari tadi terasa nak buat kueh kaswi...Wan memang tere buat kueh ni. Dan bila Wan dah tere...anak dia mmglah malas nak mencuba...tinggal cuba makan aje bila Wan dah buat...and mmg superb...

Tapi since dah lama tak makan, terasa pulak nak buat...so...maklang mulalaaa kan...senang aje!


Bahan2 dia:

1 mug tepung gandum di ayak
2 sdb tepung ubi ( bumbung)
2 1/4 mug air - 1 btg gula melaka (~ 4 keping gula kerek)+ 2sdb sedikit gula putih
1/2sdt air kapur yang cair
1 helai daun pandai
1/2 bj kelapa parut yg putih dicampur dgn sedikit garam


Caranya:

1. Masakkan gula2 melaka/ kerek/ gula putih bersama dengan 2 mug air dan daun pandan.
2. Bila sudah sejuk tapiskan untuk membuang sampah2 yang mungkin ada dalam gula.
3. Campurkan kedua2 tepung dan whiskkan sehingga tidak berbintil. Pastikan air gula yg dicampurkan cuma 2 1/4 mug shj ye
4. Campurkan dengan air kapur dan kacau rata ( kapur digunakan utk mengilatkan dan mengentalkan kueh)
5. Tapiskan adunan tadi kedalam loyang. Dan dikukuskan sehingga masak dan adunan tidak lekat di tepi loyang


* adunan ini memang tersangat cair. Petua Wan kalau nak tahu ok ke tak adunan ni, bila kita celupkan tapak tangan dalam adunan, ianya tidak melekat pada tapak tangan...

Resepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Stew Daging

Selamat Datang ke Dapur Maklang


Bahan2:

1 kg daging lembu/ kambing / atau ayam. Kalau daging kambing / lembu bahagian tenderloin adalah yang paling baik
4 biji kentang dibuang kulit dan dipotong dadu sebesar ibujari
1 tin kacang peas ditoskan airnya
2 batang lobak merah di potong setebal 1 inci dan dibelah 4
4 labu bawang merah dibelah 2 dah didau besar2
2 tin tomato sup ( apa2 jenis)
1 tin tomato puree farmland
6 bj tomato masak sederhana besar di potong dadu
4 ulas bawang putih didadukan
sedikit minyak utk menumis
2 cawan air
sedikit garam gula dan lada hitam


Caranya:

1. Panaskan minyak. tumiskan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan daging dan goreng sebentar.
3. Masukkan tomato sup, kentang, lobak merah dan air.
4. Biarkan sebentar
5. Masukkan bahan2 lain.
6. biarkan semuanya didalam periuk sehingga agak pekat.
7. bolehlah diangkat dan dihidangkan bila dan masak.


Semuga mendapat manafaat dari blog iniResepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Ayam Madu

Selamat Datang ke Dapur MaklangSemuga mendapat manafaat dari blog ini

Resepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

2 biji tomato dipotong dadu
5 tangkai lada hijau di hiris tebal

1 pokok daun bawang, daun sadri dan daun ketumbar di potong sepanjang 1 inci
1/2 cawan kismis
1/2 cawan bawang goreng
1/2 cawan madu
1/2 cawan air gula merah ( kepekataan sederhana)
1 sdbesar gula putih
1/2 cawan tomato sos
1/2 cawan cili sos
1 sdb badam blend
1/2 cawan air
1/2 cawan susu cair
1/4 cawan gajus yang telah digoreng dengan sedikit minyak

Bahan untuk di mesin:

10 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

10 tgki lada kering ( jika mahu sedikit pedas)

1 inci halia

10 tangkai lada kering

Ayam dipotong sederhana besar, digoreng bersama garam kunyit, separuh masak

Caranya:

Tumis bahan2 dimesin sehingga garing.

Masukkan tomato sos, sos cili dan tomato puri dan goreng lagi.

Masukkan bawang goreng dan tomato dadu, daun sadri, daun bawang dan daun ketumbar, lada hijaykismis, badam, garam dan gula.
Masukkan air dan susu cair
Masukkan madu dan panaskan atas api perlahan serta dikacau supaya tidak hangus. Biarkan sehingga lada hijau layu dan campuran tadi agak pekat.

Apabila telah garing, masukkan ayam dan biarkan sebentar

Kacau rata dan biarkan sebentar di atas api.

Angkat dan hidangkan

Laksa Nyonya

Selamat Datang ke Dapur MaklangSemuga mendapat manafaat dari blog ini





Bahan2:

10 bj bwg merah
4 ulas bwg putih
10 tangkai cili keringkan
3 sudu besar udang kering
Semua bahan di atas diblend dan tumiskan

Santan dari sebiji kelapa
4 batang serai dititik
3 in lengkuas di ketuk

20 ekor udang hidup atau potongan ayam
1 bungkus fish ball
1 bungkus fish cake
sedikit garam dan gula
asam keping



Masukkan Santan Dari sebiji kelapa. Jgn terlaiu pekat.
Masukkan 4 btg serai dititik & lengkuas 3 in diketuk.
Masukkan fish ball n fishcake.
Sedikit Garam n gula n daun kesom.
Didihkan.


Sambal laksa nyonya
Tumis lada kering, bwg merah dan belacan dan sedikit garam dan gula sehingga naik minyak.


Garnishing:
Telor rebus
Kacang pjg yg dicelur
Taugeh
Daun selasih / kemangi
kerang rebus

Utk kuah tadi, masukkan udang hidup. Boleh juga digantikan dgn potongan ayam jika mahu.


Selamat mencuba!

udang nestum

Selamat Datang ke Dapur Maklang


Ha..ha..Alhamdulillah...akhirnya maklang dapat gak buat udang nestum. angah lah yang nak sangat maklang belajar buat benda ni...so apalagi maklang browse laa..tengok sana sini, lepas tu kita modify laa..ikut rasa masa makan kat the Horizon Kuantan...

Bahan:
A:
1 kg udang dibersihkan, nak buang kepala boleh, tak nak pun boleh
1 cawan tepung jagung
1 sdt serbuk lada putih
garam secukupnya

B:
minyak untuk menggoreng

C:
1/2 cawan mentega
6 biji cili api yang di potong kecil
3 pelepah daun kari
1 cawan nestum
2 sdb gula pasir


Caranya:

1. Golek2 kan udang dalam tepung, lada putih dan garam yang telah dicampurkan sebati. Goreng sebentar kerana kalau terlalu lama, nanti udang akan terlalu masak dan kecut...tak sedap laa
2. Angkat dan toskan
3. Cairkan mentega dalam kuali atas api yang perlahan
4. Masukkan cili padi dan daun kari dan gorengkan sehingga kering.
5. Masukkan udang.Gaulkan.
6. Terakhir masukkan nestum dan goreng sebentar. Masukkan gula dan ratakan. Bolehlah angkat. ( api perlahan ye...takut nestum terhangus:)



Semuga mendapat manafaat dari blog iniResepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!